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Au Potiron Gourmet,
chaque matin commence au marché.
Au fil des saisons et de l’inspiration du chef naît une ardoise du jour gourmande et créative : produits frais, cuissons justes et saveurs délicatement travaillées.
Une cuisine bistronomique généreuse où chaque assiette est pensée pour surprendre et régaler.
“L’ardoise change, le plaisir reste.”
FORMULE MIDI
(Hors jours fériés)
ENTRÉE + PLAT
29,00€
PLAT + DESSERT
27,00€
MENU
ENTRÉE + PLAT + DESSERT
39,00€
À PARTAGER
Charcuterie sélectionées
Fromages affinés
Charcuterie & fromages
16,00€
16,00€
19,00€
ENTRÉES
Saint Jacques poêlées
Courgettes en textures, émulsion à la clémentine
(+5€ menu) — 17€
Moules de bouchot Label Rouge
En marinière au safran de Lantosque — 12€
Saint-Marcellin rôti, miel & thym
Pancetta croustillante, salade — 12€
Foie gras de canard mi cuit maison
Confit de figues aux noix (+5€ menu) — 17€
FRAICHEURS
(en entrée ou en plat selon votre envie)
Tomates « Coeur de Boeuf » du Pays
Mozzarella di bufala, huile basilic — 12€ / 19,50€
Tataki de thon laqué soja-sésame
Wakamé, vinaigrette agrumes — 12€ / 19,50€
Melon de Fréjus & jambon de Parme
Féta grecque, réduction au Porto — 12€ / 19,50€
PLATS
Cabillaud nacré à coeur
Gnocchi "merda di can " poêlés, légumes sautés
Beurre blanc léger à la badiane — 19,50€
Belles gambas rôties
Rougail créole, riz thaï.
Pickles de choux rouges (+3€ menu) — 22,50€
Poitrine de porc fermier Label Rouge confite
Crémeux de coco tarbais, légumes de saison
Jus réduit à la marjolaine — 19,50€
Confit de canard des Landes
Polenta crémeuse, petits legumes
Jus corsé légèrement miellé — 19,50€
Tagliata d’onglet de boeuf
Pomme de terre grenailles et jeunes pousses de salade
Jus court parfumé à la truffe — 19,50€
DESSERTS
Café gourmand — mignardises maison
Café, thé, infusion ou digestif (+2€ menu) — 12€
Coupe Colonel — déclinaisons glacées
Citron vert & Vodka ou pomme verte & Manzana
ou poire & Williamine — 10€
Brioche perdue, clémentines corses
Espuma yaourt — 10€
Panna cotta vanille Bourbon
Fruits rouges ou exotiques ou caramel lacté — 10€
Pavlova fruits rouges & citron vert
Crème légère mascarpone — 10€
Mi cuit au chocolat lacté caramel
Sauce et glace caramel beurre salé — 10€
Origine des viandes servies :
Veau : France • Volaille : France • Porc ibérique : Espagne • Boeuf : Pays - Bas
Agneau : Nouvelle Zélande • Charcuterie : France, Italie ou Espagne
Les plats “faits maison” sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Merci de signaler toute allergie ou intolérance.
La maison n’accepte pas les règlement par chèques.