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Au Potiron Gourmet vous trouverez une cuisine du marché raffinée et créative exécutée par un chef passionné.
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Une cuisine au gré des saisons, le chef fait son marché tous les matins et élabore son ardoise du jour en fonction des produits qu'il y trouve.
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Au Potiron Gourmet, une nouvelle ardoise chaque jour avec des suggestions
quotidiennes d'entrées, plats et desserts.
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Alors, un conseil ...
Réservez,
c'est s'assurer de bien manger
FORMULE DU MIDI
Entrée + plat
27,50€
OU
Plat + dessert
26,00€
MENU MIDI & SOIR
Entrée+plat+dessert
37,00€
Planches à partager
Charcuterie
Fromages affinés
Charcuterie & fromages affinés
14,00€
14,00€
16,00€
Entrées du jour
Le boudin noir aux oignons juste saisi,
compotée de pomme à la cannelle et salade trévise.
11,50€
Les agnolottis ricotta épinard de chez Quirino,
saossun niçois au basilic.
11,50€
La brandade de morue fraiche à l’ail noir,
vinaigrette aux agrumes et salade.
11,50€
Le tataki de thon laque au soja et sésame,
algues wakamé et vinaigrette aux agrumes.
11,50€
Plats du jour
Les ravioles du Dauphine à la crème de truffe,
chiffonnade de jambon blanc truffé et jus court de viande.
18,50€
Le filet de daurade royale à l’unilatéral,
risotto de riz noir vénéré et petits légumes sautés.
Beurre blanc émulsionné au safran de Lantosque.
18,50€
Le dos de cabillaud à basse température,
gnocchi « merda di can » et courgettes trompettes.
Emulsion d'une barigoule et huile de basilic.
18,50€
Le faux filet de boeuf simmental poêlé,
écrase pomme de terre à l’huile d’olive et haricots verts.
Jus corsé au sucs de vin rouge.
(origine : Pays bas)
18,50€
Le gigot d’agneau cuit lentement,
panisses frits de chez Quirino et petits légumes sautés.
Jus court parfumé au au thym et à l’ail.
18,50€
Desserts du jour
Le café/ thé/ infusion/ digestif gourmand.
(+2€ dans la formule ou le menu)
11,50€
La coupe Colonel
(sorbet citron et Vodka OU sorbet pomme verte et Manzana
OU sorbet poire et Eau de vie)
9,50€
La pavlova aux fruits rouges,
crème légère au mascarpone et citron vert.
9,50€
La brioche perdue au confit de cerises noires.
Espuma yaourt.
9,50€
La crème brulée à la vanille bourbon de la Réunion.
9,50€
Le mi cuit au chocolat « Guayaquil »,
éclats de Daim, sauce et glace caramel beurre salé.
9,50€