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PRÉLUDES GOURMANDS

Foie gras mi-cuit

Tataki de thon mi-cuit

Noix de Saint-Jacques snackées

Œuf de poule bio parfait à 64°

Quantités

PLATS ÉLÉGANTS

Ravioles du Dauphiné fondantes

Dos de cabillaud Skreï à basse température

Suprême de pintade fermière rôti

Joue de bœuf fondante

Blanquette crémeuse de saumon et gambas

Quantités

GARNITURES DÉLICATES

Polenta crémeuse au parmesan affiné

Poêlée de légumes du moment justes croquants

Risotto crémeux de riz noir vénéré

Pommes de terre grenailles rôties au four

Quantités

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